الرئيسية » الأوروبي » مطاعم أوروبا الفاخرة تطفئ نار أفرانها مع صعوبة بقاء القطاع على قيد الحياة

مطاعم أوروبا الفاخرة تطفئ نار أفرانها مع صعوبة بقاء القطاع على قيد الحياة

جسد فشل مطعم “زالاكاين” في مدريد من النجاة بسبب تبعات جائحة كوفيد – 19، حال فن الطهو رفيع  المستوى الذي يعاني في كل دول أوروبا ويبذل قصارى جهده لتجنب الأسوأ.

وتقول كارمن جونزاليس مديرة “زالاكاين”، “لقد فعلنا المستحيل”، لكن المحاولات لم تكن كافية للحفاظ على هذا المطعم الشهير، الذي كان أول مطعم في إسبانيا حصل على ثلاث نجوم “ميشلان” قبل أن يخسرها عام 2015. ففي نوفمبر الماضي، أطفأ المطعم نار أفرانه نهائيا بعد مسيرة نحو نصف قرن.

ما ألم بالمطعم الإسباني العريق كان شبيها بمصير سواه من المطاعم الكبرى في أوروبا، ومنها مثلا “ذا جرينهاوس” و”ذا ليدبوري” اللندنيان الحاصلان على نجمتين في تصنيف “ميشلان”، وهما أقفلا أبوابهما نهائيا في يونيو الماضي، بعد انتهاء مرحلة الحجر الأولى.

ويحذر الشيف ماورو كولاجريكو، الطاهي الأرجنتيني الشهير ذو النجوم الثلاث، من أن “بقاء القطاع على قيد الحياة سيكون صعبا للغاية إذا استمرت الأزمة الصحية عام 2021”. ولن يستطيع كولاجريكو، كغيره من الطهاة في فرنسا، فتح مطعمه “ميرازور” في مينتون “جنوب شرق فرنسا” قبل 20 يناير على أقرب تقدير.

x

‎قد يُعجبك أيضاً

لندن تجمع مليار دولار لتوزيع لقاح كوفيد-19 في الدول النامية

جمعت المملكة المتحدة من حلفائها مليار دولار (820 مليون يورو) من أجل مساعدة “الدول المعرضة” ...